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我行我摄艺术屋

----2014年法国布列塔尼国际专题摄影节特别大奖获得者,中国摄影家协会会员

 
 
 

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关于我

美国PSA三星会员、国际摄影协会五星级终身会员、港深珠澳摄影联盟副主席、中国摄影家协会会员、河南省摄影家协会会员、大众摄影河南俱乐部会员、同程网、携程网签约旅行家、摄影家。 2014法国布列塔尼国际摄影节惟一特别大奖获得者,并应邀到法国进行摄影交流与展出。 2014年以来,先后就取得了国内外的摄影比赛奖项60多个。刊发100多幅作品。作品入选平遥国际摄影展和德国“中德文化摄影交流展”,作品多次在奥赛、美国、德国、英国、法国、阿根廷、埃及、阿联酋、卡塔尔、塞尔维亚、土耳其、希腊等十几国家获奖入选。

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[原创]手工作坊加工粉条  

2014-01-22 07:36:43|  分类: 林州民间文化遗产 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          说起粉条,可以说是家喻户晓,人人皆知的,但如何加工制成粉条,好多人可能就不知道了吧?前几天下乡在农村拍到了加工粉条的作坊,而且是纯手工加工制作的。
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
制作粉条时需要先将已作成成品的干淀粉,将干淀粉用热水调成糊状,再用沸水边冲边搅拌。约18分钟,粉糊呈透明均匀状,易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5%的明矾,再与湿淀粉混合,搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。  
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
  把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米,架在距水锅水面约40厘米处),然后均匀拍打面团,使之成条状从漏勺中徐徐入水锅,遇到热凝固即成粉丝。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右),以保证粉丝不易折断。
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
 调好的粉从 漏勺中中徐徐漏入水锅,遇到热凝固即成粉丝。
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
边漏还要检查粉条的质量与粗细。
[原创]手工作坊加工粉条 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
  漏出的粉条要放入冷水中冷却,冷却后的粉丝用竹竿绕成捆,放入酸浆中浸3~4分钟,捞起凉透,再用清水漂过,防止粉丝互相粘连。
[原创]手工作坊加工粉条 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
 
 
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
  浸过水的粉丝即可挂在竹竿上,略加晾晒,然后挂到室外让其冻冻,均匀干燥,干燥后的成品即可包装待销。
2014年01月22日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋

 [原创]手工作坊加工粉条 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
 
[原创]手工作坊加工粉条 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋
 得过且过在屋内晾一下,
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 最后晾晒到室外,让太阳晒干!
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