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我行我摄艺术屋

----2014年法国布列塔尼国际专题摄影节特别大奖获得者,中国摄影家协会会员

 
 
 

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关于我

美国PSA三星会员、国际摄影协会五星级终身会员、港深珠澳摄影联盟副主席、中国摄影家协会会员、河南省摄影家协会会员、大众摄影河南俱乐部会员、同程网、携程网签约旅行家、摄影家。 2014法国布列塔尼国际摄影节惟一特别大奖获得者,并应邀到法国进行摄影交流与展出。 2014年以来,先后就取得了国内外的摄影比赛奖项60多个。刊发100多幅作品。作品入选平遥国际摄影展和德国“中德文化摄影交流展”,作品多次在奥赛、美国、德国、英国、法国、阿根廷、埃及、阿联酋、卡塔尔、塞尔维亚、土耳其、希腊等十几国家获奖入选。

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【原创】云雾缭绕漏粉条  

2014-12-30 22:40:12|  分类: 山村 采风 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         粉条,对于 豫北地区的人来说是不陌生的,尤其是大锅饭是必备的,但你见过漏粉条的过程吗?昨天就碰到了一个漏粉条的作坊,进去拍摄了几个镜头,没有拍摄全漏粉条的过程,但基本上都有了,这就是漏粉条,但室内湿度太大,拍不了二张,镜头就全是水汽,想想制作的人的环境吧!

      漏粉条的原料是红薯,先将红薯制成常淀粉,然后等冬季再进行漏粉条,首先,粉匠将他认为较好的淀粉,打芡。然后不断地往里加干淀粉,其余的人围成一圈,遍转遍揣。粉匠时不时的用手指划开面团看一看,一直到他认为好了为止。芡的好坏多少决定这一锅的淀粉是否漏出好粉条。一般打芡都是一次成功,有时也走背运,前功尽弃,一锅淀粉费了半天劲,漏的粉条老断条,于是全部作废,搬上炕。

    面和好了,就可以漏粉了。一个人上炕坐在锅旁,不断地拍打漏勺里的面团。由于汽熏热烘,需要经常换人,但应在连续操作的过程中,不能影响到粉条短条。一个人不断地往漏勺里添面团。于是粉条源源不断地沿着漏勺流了出来。进到开水锅里,粉匠有两个长细棍子,扒了粉条,使其再流进旁边的小锅里,里边装的是凉水,粉条冷却,定型。有一人将粉条整理好,剪断交给洗粉的人。洗粉的人有木棍穿好一挂挂的粉条挂在水箱中,继续冷却。第二天,再将一挂挂的粉条晾在院子里晾干。

2014年12月30日 - 我行我摄 - 我行我摄艺术屋

 
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